材料
餅乾底
OREO餅乾 70克
無鹽奶油 30克
作法
1.將餅乾放進乾淨塑膠袋裡 , 用桿麵棍壓碎 , 越碎越好
2.奶油隔水加熱融化 , 再將碎餅乾和奶油拌勻
3.取一6吋固定模型 , 底部鋪一張烘焙紙 , 再把奶油餅乾碎
倒入模型裡用湯匙底部將餅乾碎壓實 , 放進冷凍庫備用
起士蛋糕體
安佳奶油起士 200克
原味優格 100克
細白砂糖 55克
鮮奶 250c.c
檸檬汁 1大匙
吉利丁片 10克
檸檬皮末 少許 (不加也可以)
詳細食譜與作法請參閱~ 小本廚房實錄
- 5月 13 週三 200911:27
檸檬優格乳酪蛋糕 (免烤)
材料
餅乾底
OREO餅乾 70克
無鹽奶油 30克
作法
1.將餅乾放進乾淨塑膠袋裡 , 用桿麵棍壓碎 , 越碎越好
2.奶油隔水加熱融化 , 再將碎餅乾和奶油拌勻
3.取一6吋固定模型 , 底部鋪一張烘焙紙 , 再把奶油餅乾碎
倒入模型裡用湯匙底部將餅乾碎壓實 , 放進冷凍庫備用
起士蛋糕體
安佳奶油起士 200克
原味優格 100克
細白砂糖 55克
鮮奶 250c.c
檸檬汁 1大匙
吉利丁片 10克
檸檬皮末 少許 (不加也可以)
詳細食譜與作法請參閱~ 小本廚房實錄
- 4月 06 週一 200909:20
什錦水果餅乾
材料
核桃 50克
葡萄乾 40克
蜜之果 50克
奶油 50克
紅砂糖 50克
蛋 1個
低筋麵粉 150克
鮮奶 1大匙
作法
1.核桃切碎 , 葡萄乾泡水20分鐘軟化 , 切碎
2.奶油軟化後與紅砂糖打至鬆發顏色變淡
3.蛋液分2~3次加入作法2.中 , 加入過篩的低筋麵粉拌勻
後再放入碎核桃 + 葡萄乾 + 蜜之果輕輕拌勻
4.用湯匙將麵糊舀到不沾烤盤上 , 再放進烤箱上層 , 預熱
180度烤15分鐘
* 麵糊與麵糊的間距為2.5~3公分 , 可避免餅乾烤好後黏在一起
食譜參考~楊桃文化
- 3月 20 週五 200908:34
咖啡棒
材料
無鹽奶油 20克
糖粉 60克
蛋 2個 ( 每個約75克 )
低筋麵粉 290克
三合一咖啡粉 35克
詳細做法請參閱~ 夏綠蒂的廚房
- 3月 04 週三 200908:45
蜂蜜小脆餅
材料
奶油 50克
紅砂糖 60克
蛋 1個
蜂蜜 2大匙
中筋麵粉 200克
肉桂粉 少許
細白砂糖 適量
作法
1.奶油軟化與紅砂糖打至鬆發顏色變淡
2.蛋液分2~3次加入作法1.中拌勻 , 再慢慢拌入蜂蜜
和篩入中筋麵粉 + 肉桂粉
3.把作法2.的麵糰放入乾淨塑膠袋裡整成長方體 , 包
好放入冷凍室1個小時至硬 , 取出切片 , 表面灑上
細白砂糖
4.將烤盤鋪上不沾烘焙紙 , 放入烤箱上層 , 預熱180度
烤10分鐘
- 2月 27 週五 200907:57
香香小椰球
材料 (直徑2.5公分35個)
蛋黃 2個
糖粉 45克
椰子粉 100克
奶粉 20克
無鹽奶油 15克 (軟化)
作法
1.將糖粉 + 奶粉 + 椰子粉放入調理碗內用湯匙拌勻
2.蛋黃分2~3次加入作法1.中拌勻 , (此時摸起來軟軟的
但不黏手)
3.所有材料拌勻後 , 再加入軟化的奶油攪拌均勻 , 放入
冷凍庫15分鐘
4.烤盤鋪上不沾烘焙紙 , 將材料從冷凍庫取出 , 搓成小圓
球放入烤箱上層
5.預熱170度烤15分鐘
- 2月 20 週五 200908:52
鮪魚沙拉麵包 § 漢堡
- 2月 16 週一 200913:05
檸檬優格戚風蛋糕
- 2月 13 週五 200908:09
小圓麵包
材料 (20個)
冰水 170克
快發酵母 1小匙
高筋麵粉 260克
低筋麵粉 50克
細白砂糖 40克
鹽 1小匙
奶油 40克
芋頭泥
紅豆泥
食譜 / 作法
請參閱~ 周老師的美食教室 / 小餐包
- 2月 07 週六 200910:45
紅茶戚風蛋糕
