材料
紫山藥 450克
砂糖 80 克
太白粉 1.5大匙
麻油 適量
作法
1.紫山藥洗淨削皮後,用鐵製湯匙將山藥刮成泥放入
大碗裡
2.拌入砂糖和太白粉攪拌均勻
3.平底不沾鍋到入適量麻油燒熱,用湯匙舀適量紫山
藥泥至鍋裡或舀至煎蛋用的鐵製圓模裡,小火慢煎
至兩面焦黃即可
PS.要趁熱食用,冷卻後會有點偏硬喔!
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- 12月 29 週二 200911:21
麻油紫山藥餅
材料
紫山藥 450克
砂糖 80 克
太白粉 1.5大匙
麻油 適量
作法
1.紫山藥洗淨削皮後,用鐵製湯匙將山藥刮成泥放入
大碗裡
2.拌入砂糖和太白粉攪拌均勻
3.平底不沾鍋到入適量麻油燒熱,用湯匙舀適量紫山
藥泥至鍋裡或舀至煎蛋用的鐵製圓模裡,小火慢煎
至兩面焦黃即可
PS.要趁熱食用,冷卻後會有點偏硬喔!
推推 好久沒看到蝶兒上菜了 紫山藥看起來好浪漫 我也要來個幾塊^^ 不過醫生說懷孕不能吃麻油耶 ~ 可以用別的油煎嗎?
跟妳分享一下..請搭紅房子連結。謝謝!! 我住過南投，那裡盛產山藥。 我朋友教我加蛋不要加太白粉，這樣不僅營養，而且好煎不黏鍋。 紅薯坐月子也能吃呢!!加點桂圓肉一起用麻油煎，味道更棒喔!! 推3 小魚乾麻麻
很補 的 一道 點心呢 !!
是非常健康美味的點心ㄝ~~ 推一個^^ 紫的好美喔~~
好漂亮的紫色~~~~讓人看了賞心悅目~~~
推7當點心吃嗎 回 訪^^
紫山藥是中部地區特有的點心 彰化的吃法是把生的山藥磨成泥 加入適量的紅糖(依個人喜好可加龍眼乾) 用麻油乾煎(加太白粉是做生意用的,成本才會低) 起鍋前喜歡喝酒的可以加入適量的米酒 非常愛喝酒的可以加多一點做成湯的 (做成湯的,酒裡要加入適量的紅糖也可以在加入龍眼乾)