蝶兒 . 翩翩飛舞~~

     材料
                     蛤蠣
                     中捲
                     洋蔥丁
                     九層塔
                     蒜片
                     辣椒末
                     義大利麵
       調味料
 
                      白酒      鹽      黑胡椒   
  
        作法
                      1.鍋裡加入少許油和鹽 , 將義大利麵煮至喜愛的軟硬度 , 
                        撈起備用
                      2.取一平底鍋倒入少許橄欖油 , 爆香蒜片 + 洋蔥丁炒香 
                      3.加入60c.c的白酒 + 適量煮麵水 , 將蛤蠣和中捲放入煮
                        至蛤蠣打開 , 再加入義大利麵 + 九層塔 + 辣椒末 + 鹽 
                        + 黑胡椒拌炒均勻即可 

    材料
                 里肌肉片         4片 (約2公分厚)
                 洋蔥丁
                 迷迭香            1枝
             
    調味料
          
                 鹽                  少許
                 紅酒               40c.c
                 番茄醬            少許
                 黑胡椒
          
     作法
                 1.將迷迭香洗淨 , 摘取葉片 , 放入小碗裡+ 洋蔥丁 + 調味料
                  
                    拌勻
                 2.用叉子將里肌肉片正反2面至少戳15次 , 再按摩一下肉片
                 3. 把作法1.的醬料均勻的鋪在肉片上 , 放進冰箱醃2小時入味
 
                 4.烤箱預熱160度烤30分鐘即可~ 

            牛肉丸子
   材料
             牛絞肉        200克
             洋蔥末        25克
             迷迭香        1支
             巴西里        適量
             蒜末           2~3顆 
             玉米粉        6克
             蛋              40克
             鹽              少許
             糖              少許
             胡椒粉        少許  
   作法
   
             1.取一碗將牛絞肉 + 洋蔥末 + 巴西里 + 蒜末 + 玉米粉
               + 雞蛋 + 鹽 + 糖 + 胡椒粉拌勻 , 摔打至有粘性 , 再用手
               抓約2~3公分大小的小圓球
             2.熱鍋 , 放入牛肉丸子煎至焦黃 , 取出備用                   

    南瓜醬  (2人份)
               無鹽奶油          20克
               麵粉                1大匙
               高湯                100c.c
               南瓜泥             200克
 
     作法
 
              1.南瓜蒸熟
 
              2.將奶油放入平底鍋裡 , 加入麵粉 , 小火炒香 , 加入南瓜泥
                拌炒均勻 , 再倒入高湯攪拌至無顆粒
  材料
              南瓜醬
              現剝海蝦仁
              橄欖油
              義大利麵
              綠蘆筍
  調味料
              白酒     鹽     雞粉     煮麵水  
   作法
              1.取一鍋 +水 + 少許油 + 少許鹽煮滾 , 放入義大利麵煮至
                喜愛的軟硬度 , 取出麵條的前 1~2分鐘放入綠蘆筍燙熟和
                義大利麵一起撈起
              2.熱鍋 , 到入少許油 + 蝦仁炒香淋上白酒
              3.加鹽 + 適量煮麵水 + 南瓜醬煮滾 + 義大利麵拌勻~~
 

                         
 

                          
            材料
      
                     蝦仁
                     蛤蠣
                     中捲
                     蘑菇 
                     綠花菜
                     玉米筍
                     蒜片
                     白酒
                     義大利麵
             調味料

                    鹽     黑胡椒    檸檬汁    洋香菜
 
 
              作法
                    1.準備一鍋水, 加入少許鹽和油煮滾, 放入
                      義大利麵, 煮至自己喜愛的軟硬度撈起,
                      備用
                   2.將綠花菜和玉米筍放入煮義大利麵水中燙
                      熟 , 撈起備用
                   3.倒入適量橄欖油至鍋裡爆香蒜片 , 炒香蘑
                     菇 + 海鮮拌炒均勻 , 加入3大匙白酒和適
                     量煮麵水煮滾
                  4.把義大利麵倒入鍋裡 , 再將綠花菜和玉米筍
                     加入拌炒均勻 + 調味料 , 即可起鍋盛起,灑上
                     洋香菜~~
 

           
材料
         
        豬絞肉   (用紅酒 / 鹽 / 黑胡椒醃一下)
        紅椒絲
        黃椒絲
        洋蔥絲
        鮮香菇絲
        蕃茄丁
        紅蘿蔔丁
        玉米粉   ( 芶芡)
        蒜末
調味料
         紅酒     鹽     黑胡椒    義大利綜合香料
         洋香菜
作法
       1.爆香蒜末 + 絞肉炒香 + 洋蔥絲 + 紅蘿蔔
          丁+蕃茄丁+ 鮮香菇絲炒熟 + 調味料
        
       2.將紅椒絲 + 黃椒絲倒入鍋裡 , 加入少許玉
          米粉水芶芡 , 拌炒數下 , 即可起鍋 , 淋在
          白飯上 , 灑上洋香菜即可享用~  

材料
             牛蕃茄           3個
             透抽               1/3尾
             蝦仁               7~8隻
             蛤蠣               7~8個
             磨菇               5朵
             義大利麵       150克 (煮熟 )
             洋蔥碎           適量
             植物油           適量
             水                   適量
調味料
             鹽     白酒     巴西里
作法
            1.牛番茄用果汁機打成泥
            2.爆香蒜泥 + 洋蔥碎 + 磨菇 + 花枝 + 蝦
               + 蛤蠣 + 白酒拌炒 , 續加番茄泥和水煮滾
            3.加鹽調味 , 起鍋時灑上巴西里
          
食譜參考~ 蘋果日報 / 美食DIY