馬鈴薯麵疙瘩 ( 2人份)
中筋麵粉 100克
馬鈴薯 240克
蛋 1個
鹽 少許
作法
1.馬鈴薯蒸熟搗成泥+ 雞蛋 + 中筋麵粉和少許鹽揉成
麵糰
2.將麵團分捏成一口大小的片狀
3.放入滾水煮至浮起 / 撈起 , 過冷水備用
- 5月 05 週二 200913:30
營養美味的~ 南瓜海鮮麵疙瘩
馬鈴薯麵疙瘩 ( 2人份)
中筋麵粉 100克
馬鈴薯 240克
蛋 1個
鹽 少許
作法
1.馬鈴薯蒸熟搗成泥+ 雞蛋 + 中筋麵粉和少許鹽揉成
麵糰
2.將麵團分捏成一口大小的片狀
3.放入滾水煮至浮起 / 撈起 , 過冷水備用
- 4月 09 週四 200908:01
白酒蛤蠣義大利麵
材料
蛤蠣
中捲
洋蔥丁
九層塔
蒜片
辣椒末
義大利麵
調味料
白酒 鹽 黑胡椒
作法
1.鍋裡加入少許油和鹽 , 將義大利麵煮至喜愛的軟硬度 ,
撈起備用
2.取一平底鍋倒入少許橄欖油 , 爆香蒜片 + 洋蔥丁炒香
3.加入60c.c的白酒 + 適量煮麵水 , 將蛤蠣和中捲放入煮
至蛤蠣打開 , 再加入義大利麵 + 九層塔 + 辣椒末 + 鹽
+ 黑胡椒拌炒均勻即可
- 4月 02 週四 200910:02
香料豬排
材料
里肌肉片 4片 (約2公分厚)
洋蔥丁
迷迭香 1枝
調味料
鹽 少許
紅酒 40c.c
番茄醬 少許
黑胡椒
作法
1.將迷迭香洗淨 , 摘取葉片 , 放入小碗裡+ 洋蔥丁 + 調味料
拌勻
2.用叉子將里肌肉片正反2面至少戳15次 , 再按摩一下肉片
3. 把作法1.的醬料均勻的鋪在肉片上 , 放進冰箱醃2小時入味
4.烤箱預熱160度烤30分鐘即可~
- 3月 27 週五 200908:41
紅酒燉牛肉丸子
牛肉丸子
材料
牛絞肉 200克
洋蔥末 25克
迷迭香 1支
巴西里 適量
蒜末 2~3顆
玉米粉 6克
蛋 40克
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
作法
1.取一碗將牛絞肉 + 洋蔥末 + 巴西里 + 蒜末 + 玉米粉
+ 雞蛋 + 鹽 + 糖 + 胡椒粉拌勻 , 摔打至有粘性 , 再用手
抓約2~3公分大小的小圓球
2.熱鍋 , 放入牛肉丸子煎至焦黃 , 取出備用
- 3月 16 週一 200910:11
南瓜鮮蝦麵
南瓜醬 (2人份)
無鹽奶油 20克
麵粉 1大匙
高湯 100c.c
南瓜泥 200克
作法
1.南瓜蒸熟
2.將奶油放入平底鍋裡 , 加入麵粉 , 小火炒香 , 加入南瓜泥
拌炒均勻 , 再倒入高湯攪拌至無顆粒
材料
南瓜醬
現剝海蝦仁
橄欖油
義大利麵
綠蘆筍
調味料
白酒 鹽 雞粉 煮麵水
作法
1.取一鍋 +水 + 少許油 + 少許鹽煮滾 , 放入義大利麵煮至
喜愛的軟硬度 , 取出麵條的前 1~2分鐘放入綠蘆筍燙熟和
義大利麵一起撈起
2.熱鍋 , 到入少許油 + 蝦仁炒香淋上白酒
3.加鹽 + 適量煮麵水 + 南瓜醬煮滾 + 義大利麵拌勻~~
- 2月 18 週三 200909:18
蕃茄鮭魚貝殼麵
材料
熟鮭魚肉
蕃茄丁
紅蘿蔔丁
洋蔥丁
毛豆仁
鮮香菇
巴西里
貝殼麵
蒜末
奶油
調味料
白酒 鹽 雞粉 蕃茄醬
作法
1.將貝殼麵煮至喜愛的軟硬度 , 並將毛豆仁燙熟 ,
撈起備用
2.取一鍋 , 放入奶油蒜末爆香 , 續加入蔬菜拌炒至
熟 + 調味料 (加適量煮麵水)
3.將貝殼麵 + 鮭魚肉倒入鍋裡翻炒均勻 , 即可盛盤
灑上巴西里~~
- 12月 24 週三 200814:05
白酒海鮮義大利麵
材料
蝦仁
蛤蠣
中捲
蘑菇
綠花菜
玉米筍
蒜片
白酒
義大利麵
調味料
鹽 黑胡椒 檸檬汁 洋香菜
作法
1.準備一鍋水, 加入少許鹽和油煮滾, 放入
義大利麵, 煮至自己喜愛的軟硬度撈起,
備用
2.將綠花菜和玉米筍放入煮義大利麵水中燙
熟 , 撈起備用
3.倒入適量橄欖油至鍋裡爆香蒜片 , 炒香蘑
菇 + 海鮮拌炒均勻 , 加入3大匙白酒和適
量煮麵水煮滾
4.把義大利麵倒入鍋裡 , 再將綠花菜和玉米筍
加入拌炒均勻 + 調味料 , 即可起鍋盛起,灑上
洋香菜~~
- 12月 05 週五 200808:18
彩椒燴飯~
材料
豬絞肉 (用紅酒 / 鹽 / 黑胡椒醃一下)
紅椒絲
黃椒絲
洋蔥絲
鮮香菇絲
蕃茄丁
紅蘿蔔丁
玉米粉 ( 芶芡)
蒜末
調味料
紅酒 鹽 黑胡椒 義大利綜合香料
洋香菜
作法
1.爆香蒜末 + 絞肉炒香 + 洋蔥絲 + 紅蘿蔔
丁+蕃茄丁+ 鮮香菇絲炒熟 + 調味料
2.將紅椒絲 + 黃椒絲倒入鍋裡 , 加入少許玉
米粉水芶芡 , 拌炒數下 , 即可起鍋 , 淋在
白飯上 , 灑上洋香菜即可享用~
