蝶兒 . 翩翩飛舞~~

材料:
                 高筋麵粉          200克
                 低筋麵粉          200克
                 糖                      30克
                 鹽                      1小匙 
                 橄欖油              30克
                 酵母                  10克
                 水或鮮奶          230克

作法:

              1. 酵母先溶於水

              2. 將材料倒入麵包機內 , 攪拌至光滑不黏手,
                  發酵1小時 

              3. 翻麵發酵10分鐘

              4. 分成3糰 , 滾圓 , 發酵10分鐘

              5. 桿成厚1公分的長方形或圓形 , 麵皮用叉子
                  叉洞,越密越好, 靜置5分鐘

              6. 將麵皮送入烤箱180度 , 烤約5分鐘 ,麵皮著
                  色即可取出 

               7. 先刷上基底pizza醬 , 再擺上喜歡的食材, 灑
                   上披薩乳酪絲 ,200度西烤至起司著色即可


pizza基底醬

               牛蕃茄    蒜頭    義大利綜合香料    橄欖油     
               黑胡椒粉    蕃茄醬     鹽 

作法:

             1. 牛番茄去籽 ,切小丁, 在用廚房紙巾拭去蕃
                 茄丁多餘的水分

             2. 灑上少許鹽, 在放入蒜頭碎, 胡椒粉, 義大
                 利綜合香料+蕃茄醬拌勻

             3. 最後淋上橄欖油 


PS

             1. 若沒有麵包機,也可用手揉至麵皮光滑,不
                 黏手即可
             2. 麵皮用叉子叉洞,麵皮才不會在烘烤的過
                 程中澎起來
             3. 容易出水的食材須擺放在最上層
             4. 拌鮪魚醬時,須先把油瀝乾,再把沙拉醬加
                 到鮪魚裡拌勻,這樣口感才不會太乾澀