內餡
高麗菜
豬絞肉
紅蘿蔔絲
蔥花
蝦皮
調味料 (依自己的口味作調整)
鹽 醬油 糖 雞粉 胡椒粉
香油 油蔥酥
作法
1.高麗菜洗淨切碎 + 蔥花 + 紅蘿蔔絲放
入鍋子裡,加入少許鹽,靜置30分鐘,使高
麗菜出水,將高麗菜擰乾,再放置20分鐘,
再次擰乾即可
2.熱鍋倒入香油,爆香蝦皮 + 豬絞肉炒香+
調味料 + 作法1.中的高麗菜, 拌炒均勻
試一下味道, 即可熄火
餅皮
中筋麵粉 3杯
熱水 240c.c
鹽 少許
油 20c.c
作法
1.將3杯中筋麵粉倒入盆裡加入少許鹽,
把熱水慢慢加入麵粉裡,邊倒熱水邊
用筷子以畫圓的方式攪拌
2.再加入約20c.c的植物油, 揉至成糰不
黏手,靜置30分鐘,再揉至麵團光滑即可
高麗菜餡餅
1.將麵糰揉成長圓柱形, 分割成10等份,取
1小麵糰壓扁,用桿麵棍桿成外薄內厚的
圓片
2.將高麗餡包入捏緊後,稍微壓成扁圓形
3.放入熱油鍋裡,煎成兩面金黃即可~
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