奶油起士餡 食譜參考~ 紐西蘭美女的家
材料
奶油起士 70克
細白砂糖 25克
全蛋汁 1/2小匙
軟化奶油 5克
檸檬汁 1/2小匙
@ 奶油起士 + 軟化奶油打勻 , 再加其他材料拌打均勻即可
中種麵糰 食譜參考~ 自在生活
高筋麵粉 250克
溫水 150克
速發酵母 3/4 茶匙
作法
1.將所有材料放入麵包機攪拌成無粉粒均勻的麵糰
2.靜置發酵1.5~2小時
主麵糰
高筋麵粉 130克
雞蛋 1顆
冷水 15克
鹽 3/4小匙
細白砂糖 30克
煉乳 1大匙
橄欖油 20克
作法
1.將所有材料與發酵好的中種麵糰放入麵包機 , 攪打至麵糰
撐開有薄膜
2.靜置發酵20分鐘
3.將麵團桿成長方形塗上奶油起士餡(麵糰的一邊留約3公分勿
塗上餡料, 方便捲起時捏緊) 捲起
4.切6等分放入8吋活動蛋糕模 , 最後發酵40分鐘 , 入烤箱前刷
上蛋汁
5.烤箱預熱180度烤25分鐘
6.取出後脫模 , 趁熱塗上梅醬或其他果醬即可
忘了鋪上烘焙紙,方便脫模
麵包很軟很好吃,Nina吃完一捲又剝了一捲吃才心滿意足
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