材料

               隔夜冷白飯       3碗
               牛肉絲
               青椒 
               洋蔥
               蒜末                少許 
               蛋黃                 1顆 

 
    醃料
 
               米酒    醬油      蛋白液少許      太白粉       胡椒粉 

    調味料

                鹽       雞粉      黑胡椒


    作法

              1.將牛肉絲血水擠乾 , 加入醃料醃20分鐘備用

              2.青椒和洋蔥切小段 , 隔夜冷白飯用叉子叉的鬆鬆的加

                 入一顆蛋黃拌勻 , 讓每顆飯粒均勻沾到蛋黃液備用

              3.不沾鍋到入少許油 , 放入醃過的牛肉絲炒至變色盛起

              4.蒜末放入鍋裡爆香 + 洋蔥炒香再加沾了蛋黃液的白飯

                 和青椒拌炒均勻 , 米粒上的蛋黃液凝固 + 牛肉絲翻炒

                  , 加入調味料即可盛起享用~   
         
                     
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