蝶兒 . 翩翩飛舞~~

           


材料

             瘦肉絲 
             魚漿
             紅蘿蔔絲
             包心白菜絲
             香菇絲
             筍絲
             蒜酥
             蛋汁
             太白粉水 (芶芡)
 
調味料

              油蔥酥    胡椒粉    五香粉    鹽
              香油        糖            地瓜粉 

作法

              1.肉絲用鹽 + 糖 + 油蔥酥 + 五香粉 + 地瓜粉
                 拌勻

              2.再加入魚漿一起拌勻 , 醃漬30分鐘

              3.紅蘿蔔絲 + 包心白菜絲 + 香菇絲 + 筍絲放
                 入鍋裡加入適量水 ,電鍋外鍋1杯水,煮至開
                 關跳起
  
              4.煮一鍋熱水 , 將裹著魚漿的肉條一條一條放
                 入滾水中煮至浮起
 
              5.將蔬菜倒入煮肉條的水中 , 加入鹽 + 胡椒粉
                 + 柴魚粉 + 蒜酥調味

              6.加入肉羹 , 淋上太白粉水芶芡 , 再淋上蛋汁
                煮滾盛起 
 
         


         

          食譜參考~楊桃文化