材料
芋頭
蕃薯
砂糖
蕃薯粉
太白粉
水
作法
1.將番薯 , 芋頭蒸熟 , 分別壓成泥 , 加入適量砂
糖拌勻
2.分別將番薯和芋頭, 加入適量蕃薯粉和少許太
白粉拌勻 , 揉至不黏手 , 成糰即可
3.盤裡灑上少許太白粉 ( 防沾黏 ) 將粉糰捏小塊
,搓成圓球狀
4.煮一鍋滾水 , 倒入湯圓煮至浮起 , 撈起 , 過一
下冰水即可
5.可預先煮一鍋紅豆湯or綠豆湯or糖水加入湯
圓享用
PS
@ 照片中橘色湯圓是南瓜口味 ,但南瓜水分太
多 ,(有把水濾掉1次) , 所以加很多番薯粉才
能成糰 , 結果口感太QQ了, 孩子說不好吃
@ 我覺得要挑選水分少的食材來做湯圓較適
合
@ 拌芋泥 時 , 若是太乾 , 可加入少許水拌勻
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