牛肉丸子
材料
牛絞肉 200克
洋蔥末 25克
迷迭香 1支
巴西里 適量
蒜末 2~3顆
玉米粉 6克
蛋 40克
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
作法
1.取一碗將牛絞肉 + 洋蔥末 + 巴西里 + 蒜末 + 玉米粉
+ 雞蛋 + 鹽 + 糖 + 胡椒粉拌勻 , 摔打至有粘性 , 再用手
抓約2~3公分大小的小圓球
2.熱鍋 , 放入牛肉丸子煎至焦黃 , 取出備用
紅酒燉牛肉丸子
材料
牛肉丸子
洋蔥丁 1/2顆
蕃茄丁 2顆
胡蘿蔔 1/2根
馬鈴薯 2顆
西芹 2根
洋菇 12朵
番茄醬 少許
月桂葉 2片
義式綜合香料 少許
麵粉 1大匙
紅酒 200 c.c
水 50 c.c
鹽
黑胡椒
作法
1.熱鍋將洋蔥 + 蕃茄 + 西芹 + 洋菇 + 紅蘿蔔炒香
+ 月桂葉 + 義式綜合香料 + 紅酒 + 水煮滾
2.再灑上麵粉和馬鈴薯塊 + 牛肉丸子 + 鹽和黑胡椒
燉煮紅蘿蔔和馬鈴薯熟透即可~
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